03-3976-0111
地域に根付いた
精肉店
赤塚市場が選び抜いた目付の商品をご紹介します。
自然豊かな
育成地で育てられた馬
馬刺し、ユッケ、鍋や炒め物などで愛される馬肉は捌いてからは品質が低下していくもので、加工までと
お客様が料理されるその瞬間まで毎秒、毎分品質が求められます。
私たちは、物流会社であることからお客様が召し上がるその瞬間まで最短でお届けできるよう物流システムを工夫し、改良してきました。
また、仕入れする馬は肉色は浅く、脂が白く、霜降りも取れる肥育馬を厳選して馬肉の、色、肉質、甘味、旨味、が一体となったもののみを仕入れております。
代表がこだわり抜いた
目利きの厳選食材
熊肉は専門の知識のある業者以外が調理しても、
臭みが多く、おいしく召し上がることとは程遠いです。
赤塚市場では、希少なお肉を無駄にしないように
しっかりと仕込み（下地）と加工対応を行った上に、
一番おいしく召し上がることのできる調理方法を
お伝えしております。
赤塚市場で取り扱う熊肉は臭みが少なく、
ジビエ料理の通な方にお買い求めいただいております。
代表がこだわり抜いた
目利きの厳選食材
ジビエ料理の代表格としても知られる鹿肉。
赤塚市場で提供する鹿肉は、緑豊かな山地の天然水の恵みを受けたどんぐりや栗などを豊富に食べた鹿で深い味わいの肉になり、
引き締まったきめの細かい肉質です。
ジビエ専門店など、料理人の方に
お買い求めいただくことが多いため、
ブロックでの販売が多いです。
ご家庭での一品として、お買い求めの方にも
商品をご用意しておりますので、ご覧ください。
